干锅鸡的做法
材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦）
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐然后和鸡肉捞在一起翻炒。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。
锅里铺好蒜苗，LG爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！
看我准备一些的配料： 粉利（好象就是北方人常说的年糕）
豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。
香菇油菜
材料：油菜 500 g、干香菇 5 朵、葱 1 根 （切成小段）
调味料：料酒 1/2 汤匙、盐 1 茶匙、胡椒粉 少许、香油 少许、水 300 毫升、生粉水（生粉 1 茶匙+ 水2 汤匙）
做法：
1.油菜去掉老叶，纵剖成二或四瓣。用开水川烫，然后立即放入冷水中漂凉，沥干水分。
2.香菇泡软，挤干水分并切成数瓣备用
3.炒锅烧热，放油，炒香葱段，再放入香菇和油菜略炒，然后加入料酒、盐、胡椒粉、香油和水共煮至菜变软，最后用生粉水勾芡。
4.装盘时将油菜整齐的排在盘子边上，中间放香菇，然后浇上欠汁。