posted @ 2007-07-25 09:36 testest123| 编辑 收藏

2006。09。28


“我是一个懒惰的人,而维持一种习惯总比改变一种习惯要省力气。”

“当你对一个人从想念变成想起,
  这说明,你已经心甘情愿的在他的生活中蒸发掉了,
  至于到底是你蒸发了他,还是他蒸发了你,
  这是两个几乎几率相等的可能性。
  就像投一个硬币,结果是哪一面都不意外。”

“人们总是喜欢用“如果
去勾勒一些莫须有的奇迹,
  可大部分“如果”都不可兑现,不过是从希望到绝望的一个缓冲地带。”


今天在网络中闲逛的时候 看到 几句 电影<<阿司匹林>> 的经典对白, 觉得挺有意思
或许,有机会 把这部电影也看看 呵

晚安 宝贝

posted @ 2007-07-25 09:36 testest123| 编辑 收藏

2006。09。28

昨天得到的最新八卦消息,朋友圈中据说是国内某上市大集团总裁的儿子,一个纨绔子弟今年给大学拒之门外了,原因是连续读了4年的大一,哈哈 还是没法升入大2。
这个人我是熟悉的,一个社会的败类,留学的垃圾
家里有钱,就整天在这边吃喝嫖赌,做些丧尽天良的事情,
还整天在我面前说什么“守住2,保住1,发展3,4,5,6,7。。。”恶心。
对于这类人,我都是避而远之,虽然,和他认识也有好几个年头

突然间,自己又很想留在这里继续读研究生了,想多读点书,回到学校中去,远离这个复杂的社会和这些复杂奇怪难以捉摸的人,多学点东西,以前学的,现在几乎都忘光了。以我本科的成绩,继续申请英国的任何一所大学的研究生课程都是没有问题的。。嗯,其实我还是 蛮聪明的嘛, 鼓励鼓励

呵呵,问题 就在于。。学费太太贵贵了
或许,不应该 再读了 =)

想想 而已

不过,有一天我会回到学校 继续读书的。。。。。 这是一件很有趣的事情

posted @ 2007-07-25 09:35 testest123| 编辑 收藏

2006。09。29

...
上了飞机,空姐把我带到我的座位。没上飞机之前,就一直希望 自己可以坐在一个靠窗的位子(window seat),这样可以在起飞的时候俯视地面的村庄和楼房,还有窗外的云朵。呵呵。因为是第一次坐飞机,所以对窗子外面的天空会额外的惊奇;要不,或者自己可以坐到靠走道的位子(Aisle Seat)也好,这样自己可以出入自由,简而言之,上厕所都方便啊,呵呵。 老天保佑,千万别坐在中间(middle seat),那会郁闷死我的,像夹心饼干干一样,夹在中间十几个小时动弹不得。。

现在,才知道我当时的位子是真的不错, 我当时大概坐的就是4C这个位子,有more legroom .


according to 航空公司的报告也指出,这样的位子,也是属于best seat..
http://www.faqs.org/faqs/travel/air/handbook/part3/section-11.html

The safest seats in a plane are often over the wings in the exit
row (extra reinforcement). Exit row seats also provide more leg room.
But you must be physically capable of operating the emergency exit
(e.g., capable of lifting 40 to 50 pounds) and read/speak English
fluently. Children under age 15 and blind/disabled passengers cannot
sit in an exit row.  However, you can't reserve these seats, as the
airline personnel want to see the people they assign to these rows to
verify that they are physically able to open the emergency exit should
the occasion arise.  If you want a seat in the exit row, get to the
airport early on the day of the flight, and request an exit row seat.
Note that some of the exit row seats on some aircraft (e.g., MD-80 row
21 window seats) do not recline.

Aisle seats are better than window seats because:
   1.  You can get up and move around without having to climb over
       other people. On long flights you can get up for a stroll or to
       go to the bathroom without much of a bother.
   2.  There is more legroom (window seats aren't as wide, because
       they must fit into the curve of the plane).
   3.  You'll get off the plane faster, and have easy access to the
       overhead compartments.
   4.  You'll get a better view of the movie. (Depends on the
       aircraft, of course.)
   5.  You can chat with the flight attendants.
Window seats are better than aisle seats because:
   1.  You have a view, when it isn't cloudy. But the view may be
       limited to takeoff and landing, depending on the weather.
   2.  You've got something to lean against to sleep.
   3.  People don't elbow you, swing handbags/coats into your face, or
       spill drinks on you, like they do in aisle seats.
   4.  Other people don't have to climb over you.

Few people like middle seats because they have none of the benefits of
the window and aisle seats, and you get squooshed by passengers on
both sides (no elbow room).

实际上,这么多年来一直都还是很喜欢坐aisle seats, 每次check in 的时候,也都会和柜台的人要求。
可能是性格决定的,比较喜欢自由一点,多点空间,不受任何人的约束。

坐在我旁边,也就是4A,4B位子的是一对挺nice的英国老人 =) .说出来不怕别人笑话,我当时真的不会fasten seat balt (belt)。坐到位子的时候,隔壁的老太太早早的就系好安全带坐在那里了,连一个模仿的机会都没有。。=P 然后坐在我隔壁的老太太 看到我年纪小(给我的外表给欺骗了,只是看起来年纪小一点而已),就很和蔼的帮我把我的安全带扣好,弄得我脸红得要命,从小就容易脸红,现在长大了,可能好了一些。。

当时的BA Boeing 747 并不像现在的每个位子上都安装了小屏幕电视,飞机只有在中间的那一行位子的前方墙上安装了大的电影屏幕,所以呢,我的那个位子要看飞机上的播放的movies是一件很伤脖子的事情。。

飞机终于take off 了..
之后,坐在4A位子的老头就开始一直兴致勃勃的用video camera 拍摄窗子外面的天空,还不时的小声解说。。 挺有意思
.......
吃过飞机上提供的餐点后,自己就很乖的坐在那里一动也不敢动的,玩快译通上面的游戏“华容道”;伸长了脖子,好奇的看了会电影;然后,就沉沉的睡着了。手上一直拽着爸爸给我买的Mr.Smith 一个黄色的小人钥匙扣,爸爸说的,小孩子一个人出门在外,身上要带些小玩具和一根红线,这些精灵一样的东西会守护好小孩子,会保佑小孩子平平安安的,呵呵。。
.......

posted @ 2007-07-25 09:33 testest123| 编辑 收藏

这个世界上怎么总会有一些奇怪的人呢。。?
2006。10。04

posted @ 2007-07-25 09:30 testest123| 编辑 收藏

would be fine ...



我马上就要无家可归了 去哪儿住 都无所谓 (其实是很有所谓,我这么挑剔的,怎么能忍受得了和陌生的人住在一起呢,还共用toilet,bathroom)
在Newcastle 生活了这么多年 竟然是以这样的结局离开
有点心寒 没打算和父亲提起这件事情 现在不提将来也不提 不想让他们为我担忧为难
(儿行千里母担忧)
只是很小的一件事情而已嘛 天亮了就会好的

除了一大堆行李 和一台电脑 也没有什么其他的值得我留恋的了 
伤透了心

不就是搬家吗 没什么大不了的 反正都要去面对
would be fine, I WOULD BE FINE.!!

明天安安静静的把行李收拾好
上帝会保佑我的 听到了没有!!

我想有个家 一个属于我\自己的家

2006。10。06

posted @ 2007-07-25 09:29 testest123| 编辑 收藏



病了好多天, 吃了好几天的药, 都不见成效,最后才发现,原来药物统统过期了。。
Joey 给了几片从香港带过来的,叫作“幸福伤风素”的小药片,给我
很温暖的名字,听起来。。 都让人有幸福的感觉。。
 2006。10。16

posted @ 2007-07-25 09:27 testest123| 编辑 收藏

养身莫若养心-菜根潭

此身常放在闲处,荣辱得失,谁能差遣我?

此心常放在静中,是非利害,谁能瞒昧我?

风来疏竹,风过而竹不留声;雁度寒潭,雁去而潭不留影.

君子事来而心始现,事去而心随空.

文章做到极处,无有他奇,只是恰好;人品做到极处,无有他异,只是本然.

天地有万古,此身不再得;人生只百年,此日最易过.

落落者,难合亦难分;欣欣者,易亲亦易散.君子宁以方刚见惮,毋以媚悦取容.

处富贵之地,要知贫贱之痛痒;当少壮之年,须念老之辛酸.

 

explain for nottie:

“风来疏竹,风过而竹不留声;雁渡寒潭,雁去而潭不留影。故君子事来而心始现,事去而心随空。”说的是风吹过稀疏的竹林,吹过之后,竹林里不再留有风的声音,大雁飞渡寒冷的潭水,飞过之后,潭水上也不再留有雁的影子。所以君子有事的时候,心才会随着活动,事情结束过去之后,心也跟着恢复原来的宁静。that is to say,生活在这个世界上,应该学会惯看日出日落、忍受春去冬来,抱有一种随遇而安、不以物喜、不以己悲的生活态度,事情来了就应该尽心尽力去做,事情过去后,就要立刻恢复到原来的平静和坦然,才能保持真正的自我,不至于迷失了方向.

2006.10.20

posted @ 2007-07-25 08:39 testest123| 编辑 收藏

人生的12种财富

一、积极的精神态度:

所有的财富,都始于一种内心状态,内心乃个人能完全控制的惟一的东西。
就将积极的精神态度置于人生十二大财富之首。

二、良好的体格:
良好的体格始于一种“健康意识”,
保持正常积极的精神态度和适度的体育锻炼是避免疾病的最佳途径。

三、人际关系的和谐:
个人首要的责任是建立“内在”的和谐。只要保持内心平静,你就会很容易地与别人建立和谐的人际关系。
真诚地对待别人的人一定会最后得益的。

四、脱离恐惧:
七种基本恐惧是贫穷、批评、疾病和身体痛苦,失去爱、失去自己、年老、死亡,
被恐惧所奴役的人不会是真正富裕、自由的人。

五、未来成功的希望:
希望乃人的内心最佳状态的先驱,是人的一种最深沉快乐的基础。

六、信念的容量:
信念是一种力量,它将思想的普通能量转换成它们精神上的等价物。
信念还是将无限智慧改造为适合个人之用的惟一途径。

七、与人分享自己的幸福的愿望:
那些没有掌握与别人分享自己幸福这门艺术的人就没有寻找到幸福的门径。

八、热爱自己的工作:
没有一个人能够比这样的人更富有,他找到了一份自己热爱的工作并致力去完成它。

九、对所有的事物有开放的内心:
只有那些保持内心开放态度的人才是真正有教养的人。他们永远处在接受教育、获取知识的状态,
从而使他们拥有自己的内心并导向成功的目标。

十、严于自律:
不能成为自己本身之主人者,将永远成不了他周围任何事物的主人。
自律是完全拥有自己的内心并将其导向他所希望的目标的惟一正确的途径。

十一、理解人的能力:
能理解别人首先必须理解自己,因为促使你自己做出多项行动的动机,大多也是促使别人做出同类行动的动机。
对人的理解是所有友谊的基础,是人与人之间和谐与合作的基础,理解自己会使你走上较好理解别人之路。

十二、经济保障(金钱):
最后一个,但并非重要的人生财富就是金钱。它是由一个人所提供给别人的服务换来的。
前面十一大财富只要人们想拥有,就一定能够拥有,并且会很容易地将人生第十二大财富──金钱吸收过来。


2006.10.20

posted @ 2007-07-25 08:35 testest123| 编辑 收藏

 

于千万人之中,遇见你所遇见的人;
于千万年之中,时间的无涯荒野里,没有早一步,也没有晚一步,刚巧赶上了。
真正的爱情是不讲究热闹不讲究排场不讲究繁华更不讲究嚎头的 。

生命中,不断地有人离开或进入。于是,看见的,看不见的;记住的,遗忘了。
生命中,不断地有得到和失落。
于是,看不见的,看见了;遗忘的,记住了。然而,看不见的,是不是就等于不存在?
记住的,是不是永远不会消失?
我们确实活得艰难,一要承受种种外部的压力,更要面对自己内心的困惑。
在苦苦挣扎中,如果有人向你投以理解的目光,你会感到一种生命的暖意,
或许仅有短暂的一瞥,就足以使我感奋不已。

我不去想是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程;
我不去想身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。

日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦。
你出生的时候,你哭着,周围的人笑着;你逝去的时候,你笑着,而周围的人在哭!
一切都是轮回!!!
我们都在轮回中!!!

如果敌人让你生气,那说明你还没有胜他的把握。

也许有些人很可恶,有些人很卑鄙。
而当我设身为他想想的时候,我才知道:他比我还可怜。
所以请原谅所有你见过的人,好人或者坏人。

一直以来,支撑我活着的是罗素所说的三个动力:
对知识的渴求,对爱情的渴望以及对人类苦难痛彻肺腑的怜悯。

一件事情或者一个人过去了我就会忘记~热情消失~一切就都不存在了~
生活需要热情~恋爱需要热情~工作需要热情~
就像一部片子拍摄完毕~剧组马上散伙~留恋也只是散伙后的那几小时而已~
一次恋爱~一份工作或者一辈子其实也就是一部电影~
灯光亮起~热情随着演职员字幕消逝在黑暗中~ 


沉默是最丰富的表情 微笑是痛苦唯一的归宿 

我很遗憾,人生没有重来一次的机会,我也很庆幸,人生不用再重新来过。

人生是场旅行,我们捧着虔诚的心,睁大着眼睛生怕错过最美的风景。
人生也是场赌博,可是我们的赌资却越来越少。

有得必有失,得失寸心知。
生活中最为高超的境界莫过于“归零”,成功之后归零,失败之后归零,
将一切浮躁、功利、怨懑、嫉妒、消极、沮丧全都归零,
“零”即是“空”,便是佛老,便是人类追求数千年却永远无法到达的理想状态。
回到原点,回复赤子之心,绚烂之极归于平淡。

成长的过程中,总有些人,总有些事,总有些岁月,总有些记忆,是值得我们珍藏的……

别人看到的通常只有风光的结果,其实结果背后的故事才更值得回味。

生活中有太多不确定,没有人知道将来会是怎样。所以我对自己说,尽人事,知天命。
No one told you life was gonna be this way。


2006.10.20

posted @ 2007-07-25 08:34 testest123| 编辑 收藏

昨天晚上,父亲打电话来说,他决定十一月初出去旅行十几天,主要是去石家庄。
因为好奇,想看看这到底会是一个怎样的城市,所以石家庄也一直是我最想去的中国城市。
爸爸说现在那边气温大概是十一摄氏度,可能到了山上会比较冷。。
不知道了
过几天,再问爸爸他的旅行路线
好想去啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


2006.10.21

posted @ 2007-07-25 08:32 testest123| 编辑 收藏

这几天半夜回家的时候,开上A69没多久又可以看到前面在紧锣密鼓的修路,各式各样的施工车闪烁着刺眼的警示灯在快道上排成一排。平时开车都是 100mile左右的,甚至有时是120,现在只能限速到3-40mile,而且,回城的A69 在后半段是封锁的,只好绕好大一个圈回去,之前 30分钟可以回到家的,现在要开大概一个小时,有点郁闷。(实际上英国的high way 的最高时速是70mile,我一直以为是80mile,上次不小心被警察逮到了后,拉去教育后才知道实际上只有70mile per hr)
英国的高速公路为什么一年四季老是在修路呢?没完没了的
多半是半夜修路,也常遇到白天修路的,还好是过了早上8点多的高峰期,但有时还是很堵。

今天看了则消息,深有感触,据报导 Around four million holes are dug in Britain's roads every year. But how many of them are necessary? Jason Barlow, editor of Car magazine, investigates the state of Britain's roads and asks why motorists are seeing a rise in roadworks. He uncovers how some council tax payers are short-changed by inefficient maintenance contracts and discovers a road gang that worked just 57 minutes of a seven-hour shift in one area. And he finds that disruption on the roads is costing the economy at least £4 billion a year.


实际上,英国工人不仅仅是在修路方面没有效率,多收纳税人的钱。在很多其他的方面都会出现有意推延施工时间,特别讨厌,因为他们都是按小时pay 的,时间越久,他们拿的就越多;(上次,有工人来我家修理central heating , 8 点钟,我还没睡醒,就来敲门,开了门让他进来,他说明了一下工作大概,就又跑会车子里去抽烟,然后就躺在车里小休,听听radio,我在屋子里都可以听到,接着快12点了,又回到屋子里弄了一下,紧接着又到了他的午餐时间,他又跑回车里出去吃午餐去了,吃完了,吸烟,吸完了,接着午休,快下午4点多才回到屋子里弄弄,弄没到多久,就4点半下班了,说第2天再来修。气愤!) 另一方面也体现了英国特别是在东北部地区,经济发展节奏相对还是很缓慢,市场竞争力低,没有活力,不像在中国,有哪家公司或者工厂敢在那样紧张的竞争市场里怠工。他们英国人真的很舒服,主要是国家的福利太好了,看病,读书都不要钱,买车有贷款,买房的mortgage 政策也相对中国宽松,消费有信用卡,生小孩也有笔钱。。这样国民就省掉了好大的一笔开销和烦恼。所以说英国真的很适合养懒人和养老。


所以,英国的teenagers 也根本就不用像我这样因为家里贫穷怕了,小小年纪的时候就已经知道居安思危,考虑担忧计划颇多,常常为了生计的问题奔波游走,呵呵

那到底是什么力量在支撑在运作使得这个国家的国民生活这么富裕呢?


2006.10.23

posted @ 2007-07-25 08:31 testest123| 编辑 收藏

- MM下周二回国,心里挺为她担心的
-ZJ今天从国内回来
-关于母亲所关心的事情,我已经解决
-elliot将我踢出了他的群,没说一句话
-Joey给taxi撞到了,她在第一时间给我打了电话,
-我跑到现场去扶她,我也给吓青了,然后我报了警
-警察说他们不能来,ambulance 来了
-手机在洗手的时候掉到水里,我决定在这两天内换手机
-盼望已久的新Nina Ricci终于上市,我开始犹豫是否要买这些我现在看来是奢侈品的香水
-今天是Monday,Franky 竟然叫我一个人在这么寒冷的傍晚一个人去看<<departed>>,
-然后回来后把故事叙述给他听
-我还在继续看我的<<达。芬奇密码>>
-曼联在我的预料下2:0大胜Liverpool
-每天都看channel 4
-天天都在吃V B6
-星期五和老板argued,星期六他竟然出人意料的给我涨了工资
-为了防止支气管炎,我开始坚持炖冰糖雪梨
-今天又买了好多漂亮的珠子,养眼
...
呵呵 生活在继续 i m lovin it

2006.10.24

posted @ 2007-07-25 08:30 testest123| 编辑 收藏


2006.10.24

由于近期的恐怖袭击事件不断在英国以及世界范围内发生,所以很容易让人们将那些裹着头巾,留着满脸大胡子的,或者是带着黑色面纱的muslims和terrorism 联系起来,目前,英国媒体debate的焦点是whether muslims are threatening  freedom of speech in the UK?whether muslims are terrorist ??我一直以来对宗教的知识了解甚少。刚好这几天电视上都在谈论这些,所以抓紧时间恶补一下功课。

Islam is the religion of the Muslims. With 1.2 billion followers, about one fifth of the world's population, Islam is the fastest growing religion in the world and the second largest after Christianity. Indonesia has the biggest Muslim population of 170 million but Muslims reflect a variety of racial, ethnic and national backgrounds, hailing from across the Middle East, Eastern Europe and North Africa to South-East Asia and China.

'Islam' comes from the Arabic word 'salaam' (也指穆斯林的右手心放到前额的额手礼)meaning 'peace' and 'Muslim' means 'one who submits to God'. The religion teaches that its followers must submit to the will and laws of God to attain true happiness, peace of mind and eternal salvation.

In 622 CE, the Prophet Mohammad founded the present form of Islam in Mecca. Muslims believe that God created Islam at the beginning of time and regard Adam as the first Muslim. Mohammad was the last and most important in a succession of Prophets including Adam, Abraham, Moses and Jesus. Muslims do not worship the Prophets as Gods but revere them as messengers who preached that God alone should be worshipped.

Islam descends from the same family tree of faith as Christianity and Judaism, bound by the events of the Old Testament. Like its divine siblings, it believes in one, all-knowing, all-powerful God who is known in Islam by the Arabic name 'Allah'.
At the age of 40, Mohammad retreated into a cave in the Meccan mountains for a period of fasting and contemplation. There, the Angel Gabriel appeared to him and revealed divine messages from God over a period of 23 years. The divine revelations were memorised and compiled in the Quran, the sacred book of the Muslims.

Offering a complete way of life, the Quran addresses humanity and provides guidance on all facets of existence including the family, law and order, politics, science, women's rights and the life hereafter. The other basic sources of Mohammad's teachings are the 'hadith' (spoken teachings not recorded in the Quran) and the 'sunnah' (the traditions and practise of Mohammad's life).

During his Farewell Sermon on his final Hajj, Mohammad described the Five Pillars of Islam that all Muslims should perform as a declaration of faith (Shahadah), prayer five times a day (Salah), almsgiving of a fixed annual amount (Zakah), fasting during the holy month of Ramadan (Sawm) and pilgrimage to Mecca (Hajj). He also stressed the equality of all Muslim believers without barriers of race and class, better treatment of women and outlined his vision of the Ummah, a single Muslim community.

It is a vision annually realised in the global gathering of Muslims for the Hajj.



posted @ 2007-07-25 08:28 testest123| 编辑 收藏

今晚的宵夜是用姜汁海蟹煲粥,哇塞~~~,煲出来的那个味道,好正点哈,超级好吃~~
因为海蟹是新鲜的,而且个儿超级大,一个至少有我的笔记本电脑那么大(15"还是17",我也不大清楚了),是今天下午5点多到岸的,然后马上从港口运回来了,和龙虾一起,都还是生龙活虎的。
海鲜一定要吃新鲜的,明天吃就不是这个味道了,所以,用小火煲了整整一个晚上,熬出来的那个粥啊,一流!好鲜,好甜,超多蟹黄!一边喝着热腾腾而且稠稠的蟹黄粥,一边啃着肉厚汁多味美的蟹钳,快乐似神仙~~

吃螃蟹好讲究的,虽然一年四季都有螃蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。过去老人常说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,(菊香蟹来)每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。

还有,说秋天是吃蟹的季节,这是因为秋季与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,也是繁殖的高峰期,它的肉厚肥嫩,且味美色香,是一年当中最为鲜美的时期。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。

据说,蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体 必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。

看了国内的网站介绍,螃蟹多半分为海蟹和河蟹两种。秋季的河蟹个儿虽不大,但壳薄,肉质细腻而有香味,据说还分雌雄两性来吃,农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。可能海蟹也是这样吧。秋季里的大闸蟹一直也是美食家苦求的珍宝。

什么是大闸蟹呢?为什么叫大闸蟹呢?
一种说法,是捕蟹时用草闸,故称闸蟹,“大”只是为了强调大小而已;另一种说法,是这蟹在洄游产卵的过程中,要经过一道道拦水堵潮的闸门,而能爬过那沿路大闸的,必定身强力壮,顾名之。这两种说法,都有些根据。

还有一种说法,是起源于上海民间。煠,是一个上海人专用的词,念作“闸”,意思是用水煮,就像“白煮蛋”,上海人叫做“白煠蛋”。把蟹放在水中煮熟,叫做“煠蟹”。萝卜青菜,玉米花生,鸡鱼肉鸭,也都可以“煠”。大闸蟹之称,只有当它入过汤镬,穿上红袍,作人盘餐时才是准确的,鲜活的毛蟹是不能叫做“大闸蟹”的。


买蟹的学问 选蟹要“五看”

简单地说,挑选的蟹一定要新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的蟹黄多,所以母的更好。据懂行的人介绍,精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”。如阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的,被喻为“蟹中之王”,食之谓“正中”。但市场上的冒牌阳澄湖大闸蟹不在少数,尽管产地给它戴上了防伪标志以示区分,可谁又能保证这标志无法伪造呢?据专家介绍,阳澄湖大闸蟹与众不同之处有四大特点:一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,歇腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。

吃蟹的技巧

吃螃蟹的小知识----解说:另外,螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。

关于蟹的学问还真的多,有食家说,吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹,其实要懂得如何吃才是真正可谓“吃”蟹。不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。也有些人是这样吃蟹的,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。其实,这些人都是不懂得吃蟹。

正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄———这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为,螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖,容易把牙给咬坏了。
“秋风起蟹脚痒”,现在正是吃螃蟹的时节。肉质细嫩,味道鲜美的螃蟹,营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。

蟹与哪些食品不能同食

1、柿不可与蟹同食。从食物药性看,柿蟹皆为寒性。二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白。二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨不可同食。梨味甘,微酸,性寒,二者同食,伤人肠胃。

3、蟹与花生不能同食。花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

4、蟹与泥鳅不能同食。泥鳅性温补,而蟹性冷利,功能与之相反,二者反应亦不利于身体,故不宜同吃。

5、蟹与香瓜不能同食。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

6、蟹与冰饮不能同食。冰激凌等寒凉之物,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

食蟹八忌

1。不宜食用死蟹。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹体内,食用者会出现呕吐、腹泻症状。鲜活大闸蟹背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白;而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚发软,翻转困难。

2。不宜食用生蟹。河蟹为杂食性动物,即使鲜活的大闸蟹其体表、鳃及肠胃中也布满了各种细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌食入体内,导致生病。因此,食蟹一定要蒸熟煮透。

3。不宜食用存放过久的熟蟹。大闸蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透,以防细菌感染。

4。吃蟹时应当注意四清除一要清除蟹胃,即三角形的骨质小包,内有残留物质;二要清除蟹肠;三要清除蟹心;四要清除蟹鳃。

5。不宜食之过多。蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹泻。

6。不宜与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹泻。

7。不宜与柿同食。蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹泻等反应。

8。某些病人不宜食用。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃;体质过敏的人;脾胃虚寒的人,皆不宜食用。

吃得好饱啊,所以不能太早睡觉,就上网慢慢看了一些关于吃蟹的资料, 听有意思 =)

晚安,宝贝
我是我自己的宝贝


2006.10.25

posted @ 2007-07-24 17:58 testest123| 编辑 收藏

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