地道的贵州同事送了我半瓶原汁原味的“贵州凯里酸汤”，我惜如珍宝，谨小慎微的一次不敢多量。
    我向来对一切的酸味有着特殊的亲近感，尽管未曾吃过正宗的贵州酸汤（不正宗的也没吃过）。曾经按照同事的步骤临摹过，除了鱼，我将搭配的蔬菜吃了个精光，连汤也片甲不留，鱼捞出扔掉，那顿贵州酸汤鱼算是以失败告终。我将责任归咎于自己对鱼的排斥上，再好吃的鱼，对我而言Just so so。也彻底断了再做贵州酸汤鱼的打算。剩下一小部分酸汤不舍的浪费，根据上次的经验自已研发了一道“胡氏酸汤素什锦”，那天刚好家里有一些蔬菜，被我一一充份利用，方法如下：
    1.莴笋切片或段、魔鱼丝（类似粉丝的东西）、日本豆腐、素腰花（和腰子一点关系都没有的白色物质）、大白菜少许。任何自己喜欢吃的蔬菜都可以，但最好选用清淡的蔬菜为宜，以防影响汤的鲜美。
    2.煮一锅开水（我用的是煮完水饺的汤），将原汁酸汤用开水稀释，就成红汤啦，放几片姜和鸡精少许盐，依次放入蔬菜，要注意先后顺序，不好熟的先放，我最后放入莴笋，既能保持其翠绿的色泽，口感也清脆，熟后洒少许蒜末及香菜末，出锅！
    这道汤菜色泽很是诱人，尤其适合在炎炎夏日里吃，酸酸的红汤有解腻开胃之功效。减肥的JM们尤其适合食用。

就是这东西，在北京没有销售，我准备在淘宝来它个几瓶储备一下。并由衷地感谢淘宝！