我看内蒙的菜更确切的说是我看盛乐校区的菜，或者是和林的菜。虽然来内蒙已经有四五个春秋了但是也只是出入盛乐，就连上呼市的次数也屈指可数，更别说广阔的内蒙古自治区，西到阿拉善，东北到俄罗斯边境海拉尔的绵延地域。所以说就我这个外乡人来看内蒙的菜不免有坐井观天之嫌，但塞外草原与江南水乡的吃喝习惯不说有天壤之别，也是风格迥异。俗话说百里俗不同，十里习相异。更何况饮食呢。
从04年9月过长江，穿秦岭，跃黄河，走平原，上太行，到高原途中思考最多的是内蒙的饮食，担心的最多的也是内蒙的饮食，兴奋的最多的还是内蒙的饮食。光阴似箭，白驹过隙不知不觉得匆匆已大三了，在内蒙已经生活了两年半了，一日三餐的和内蒙的饮食打了无数次交道,感受颇深，但结果是毫无意识的感觉到自己已是土生土长的内蒙人，入乡随俗嘛。无数次的交道使我对内蒙的菜总结有这么几大特点。
      一 杂 这是内蒙的菜第一大特点，其中的典型就是大汇菜，所谓的汇菜就是菜杂而样多混和在一起，常见的有粉条，白菜，豆腐，猪肉搅在一起。味道嘛仁者见仁，智者见智。杂这一特色无不显示在内蒙的菜中，例如土豆和羊扎碎结合，豆角与肉联姻，鱼丸与粉条一伙等等。
     二 酸 这是内蒙的菜的又一大特点，其中最典型的当然是酸菜。常见的酸菜是酸白菜与粉条，肉搅拌在一起（你看这体现了杂的特点了吧！）在炒菜的中间加少量的醋，如果你从来没吃过去一尝会感觉到酸在心里去了，酸的牙齿都会发颤，内蒙的人很会吃醋，不光是菜里放醋，面条里放醋，馒头上面有是也摸上点醋，更有椹者还能光喝醋也会感觉到津津有味，不亦乐乎。
    三 粗 不难明白既然杂当然也自然蕴涵着粗的特点。粗的特点在做菜的伊始就体现了——切的大，就连肥肉也不类外，包括猪肉，羊肉，牛肉样样如此。辣椒常常是就不用切完整的一个。你看过吗我可吃过，味道嘛还可以这是我的观点。粗的特点不既体现在做的工序上，更体现在吃的 方法上，大口吃肉，大碗喝酒这是蒙古人的秉性。我认为粗却没体现在吃的花样上，在这儿很少听人说过吃过蛇，耗子肉之类什么的，更别说其它另类的蔬菜，而在南方这并不惊，并不奇。粗这一特点和南方的细形成鲜明的对比。
     四 多 多并不是指样多而是量多，从菜的种类看不能和南方的花样百出相比，这也不是内蒙的菜的强项，虽然我没去过内蒙普通人家吃饭过，但凭借我对内蒙人的了解以及在食堂，餐馆用餐的经历不难发现这一特点。
       五 以肉类出名。这与内蒙的地理因素，农业状况，生活习俗密切相关。牛肉，羊肉是桌上的便菜可能有点说之为过，但相比起来决对毫不夸张。
       内蒙的菜有着众多的特色与优势，南方的我到这里也不可能了解那么透彻，也不可能这么一一能讲明白，比方内蒙人不太吃辣和甜，这也是很多地方人的共性。也不是南方很多人认为的内蒙人以肉食为天，大米饭也在这塞外草原普及了，但面食依然占据着主体地位这也体现在内蒙的菜身上。总之一方水土养一方人，各个地方的菜存在着差异这是必然，更是需要，无好无坏之分。好坏只体现在做的水平上。
2006中华小姐环球大赛落幕 黄橙子夺冠(附组图)