少木森
一说起茶，很容易就想起日本的茶道；而一说起茶道，我就想起茶道大师千利休的一首诗：
先把水烧开
再加进茶叶
然后用适当的方式喝下去
那就是你所需要知道的一切
除此之外
茶一无所有
这诗得茶道之神，而遗其形，他不喋喋不休地谈茶的品种、制作与冲泡之法，好像什么都没有说，又好像什么都说了，那雅趣、那理趣皆在其中。当然，那雅，那趣也许一般人不能得之，非文化人不可。
中国茶道与日本茶道之别，恐怕在于，中国人把喝茶作为“艺术”，重在鉴赏、品味各种茶的制作、色泽、香味、冲泡方式的不同和水韵的不同。所以，中国茶种系繁多，有绿茶、红茶、乌龙茶，还有白茶、苦丁茶、擂茶等，制作方法，冲泡方法，莫衷一是，让人眼花缭乱。如今攀比之风盛行，竟也渗入茶“艺术”中，追求高档化，已经使茶花了人眼同时也就花了人心，虽喝茶人也口必称茶道，其实浮躁得很，离道渐远。日本的茶道，讲的却是道。道者，万物之奥。道是先天之本，是宇宙的本源。“道”，可归纳为虚无、纯粹、自然、素朴、简单、平易、清净、无为、柔弱、不争等十大特征。千利休这茶道诗说的就是这简单、平易、素朴、清静的道。川端康成也因此说，茶道体现的是一种“和敬清寂”的民族精神，对于全民族性的“修心养性和学习礼仪”起了巨大作用。区区茶叶，不可小视。