今天回家吃饭，妈要晚回家，在电话里交待我先煎小黄鱼，用煎下来的油烧茄子，名曰鱼香茄子。
反正不论是我爸还是我妈，他们烧出来的茄子都很好吃的，至少我是这么觉得的。特别我爸用鱼油烧出来的茄子，特别香。
我从来没有烧过茄子，今天既然接受这么个艰巨的任务，我只能硬着头皮上了。
先煎小黄鱼，因为不是重点，其中步骤就跳过了，其实花了我相当的时间。
在煎鱼的时候，我洗茄子，切成斜刀块，备用。
等鱼煎好后，我再倒了些油，加盐。刚才煎鱼的时候油放得太少了，现在这样有点矫枉过正了。
把茄子都倒入油锅，翻炒。我不知道要开什么火，本来小火开到最大，但好象没什么反应；于是大小火全部开起来，果然茄子皮开始变颜色了。盖上锅盖烧了一会，加酱油，炒。加糖，再翻炒。顺便加了一点黄酒，其实我不知道要不要加的，反正就加那么一丁点。再盖上锅盖，烧。尝了一下，太咸了，于是加水，半碗，继续盖锅盖烧。差不多烧熟了放点味精，翻一下后装碗上桌。
本来倒油的时候是想多出来的油可以放到另一个碗里，结果糖一放后彻底打消了这个念头。
很油，看上去就很油，而且好象有点咸，我是没胃口吃。
没想到我妈和我哥都觉得好吃，大概是他们饿昏了；特别饿的人会觉得什么都很好吃的，估计他们就是这情况。
对我来说，这道菜不算成功；对他们来说，大概还算凑合。
再接再厉！
posted on 2006-07-06 23:36
louis 阅读(148)
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饮食