应louis的好奇，现将麻辣火锅制作方法贴出来以供“同道中人”参考：

原料：“大重庆”火锅底料。 葱段。姜片。蒜头。干红椒。花椒。芹菜段。
1.锅内倒入油(要多一些)，调小火，放入花椒(我一般抓一把)，及姜片，蒜头，然后放大重庆底料，炒出香味来，再放干红椒(与花椒量相同)，加入骨头汤或清水。烧开后改小火，此时放入葱段，慢慢熬，大约熬半小时左右香味四溢时放入切好的芹菜段，此时锅内非常漂亮，红通通的锅底，上面飘着雪白的葱段，并有翠绿的芹菜条作点缀，红白绿相间，很有食欲!
2.接着调汁了。将蒜末，鸡精，少许醋，香油同时放入碗内，从锅内舀一勺汤(不要舀上面的油)浇入碗内，最后洒上香菜末就OK了。
然后就可以随心所欲的涮东西吃了。如果吃不了太辣可以按自己的口味适量的减少花椒及辣椒，同时搭配一杯果汁或菊花茶解辣防上火。保证吃得过瘾哦!