上次从家里带了十几个干鱿鱼过来，没有烤过的。本来想着带过来用师兄的微波炉烤的，没想到师兄那里也没有微波炉。所以就有了上次所说的用烟灰缸装白酒烤鱿鱼的事。不过那个方法过于原始，效率也太低了，只烤了两个，剩下还不少。我一直在想办法把它们处理掉。所以今天就拿几个出来煲汤算了。
　　干鱿鱼是比较硬的，所以煲汤之前要先用冷水泡一段时间，泡到软了之后就可以把外面的那层皮剥掉，洗干净，然后切碎。切鱿鱼不如用剪刀剪来得方便，而且还有一个窍门，剪的时候不能顺着鱿鱼丝的纹路剪或者用手撕，必须沿着鱿鱼丝垂直的方向剪，也就是竖着来剪了。这样，煮出来的鱿鱼就不会象橡皮筋一样韧了，变得很好嚼。剪的大小大概就筷子那么粗，长短也不用太长，手指那么长就差不多了。
　　鱿鱼剪好以后，用水继续泡着。因为毕竟是生的海产，所以总会有些腥味，故之前要洗干净些，待会煮之前还有步骤要做。
　　下午去食堂吃饭，吃完饭跑去市场买了两个大大的白萝卜，还有半斤猪腩肉。猪腩肉，也就是五花肉，罗嗦点的说就是猪肚子上的那块肉。用这个肉来煲汤最好了，肥瘦适中，又够香。当然，昨天用里脊肉，是因为用来煲无花果或者雪梨这些汤的时候，追求的是清，如果用五花肉来煲这个汤就显得油腻了。煲萝卜汤就要够浓才会香，所以要用有点肥的五花肉。
　　我在猪肉摊买的时候顺便都让老板帮我切成小块了，宿舍里面没有砧板，真是不方便。还有几样东西是少不了的，那就是芹菜和姜，如果有蒜头那更好。因为芹菜和萝卜是绝配，加了芹菜的萝卜汤特别好味。而姜是为了去除鱿鱼的腥味的，蒜头可以用来爆香，增加香味。
　　材料都准备好之后就可以开始了。
　　条件简陋，没有削皮的那种刀，只能拿水果刀来削萝卜了。我没用水果刀削过萝卜，一个手臂那么粗的萝卜给我削下来，都快成了牙签了。郁闷........削完之后洗净，将萝卜砍成块，随便砍成大块就行了，因为用来煲汤，要煮很久，所以形状和大小都比较随意。当然，你如果要节省时间，可以将萝卜砍得小一点，熟得比较快。五花肉也要先用水洗干净，蒜头剥好，切成碎。
　　接下来就可以开火啦，按照我们那边的做法，一般是没有飞水，而是等锅热了之后加入油，过一会放入蒜头爆香。这时候再加入猪腩肉过一下油，爆一下。这种做法是使得猪腩肉没那么肥，而且外表有点金黄，煲了汤之后更香。粤式的做法一般都是先飞水，然后和萝卜一起直接煲。爆香之后，加入萝卜，这时候可以先炒一下，翻几下铲子，把萝卜也顺便炒一下，那个香味马上传遍宿舍所有的角落，比同一首歌传得还快。
　　然后就可以加入冷水煮啦。趁水还没开的时候，可以将姜切成丝，和刚刚切好的鱿鱼拌到一起，再加入点白酒，搅拌一会。这样可以进一步去除鱿鱼腥味。男生宿舍有一个好处，就是一般都会喝酒，而我们宿舍更是常年都有储藏酒的习惯，这个时候就垂手可得了，哈哈。
　　过了一会，水开了，就可以将鱿鱼倒进去了，搅拌均匀之后盖上盖子。再等汤开，用勺子将表面的泡沫刮掉。继续煲就可以了。
　　经过漫长的等待，这段时间大概是一部电影的时间，就差不多好了。当然，中途要搅拌一下以防止沾锅，还要适时添水，以免烧干。不过，我的方式比较独特，我煮了大概一个小时候以后，把火关了，和许公子跑到楼下买了瓶啤酒，干掉那瓶啤酒之后，再抽支烟，吹吹水，过了一个小时再上来。这时候上来汤都冷了，各位还是不要学我了。
　　不过这种方式有一个好处就是比较省电，利用余热都可以使萝卜差不多熟了，加点水再煲半个多小时就可以了。当然，这样汤到味道应该会差一些吧。
　　煲好了之后，将芹菜洗干净，切成段放进去。芹菜一放进去，整个汤到味道就提升了不少。再加适量的盐，和一点点味精就大功告成了。
　　今天没呼朋唤友，结果来的人却不少，ｇｙ、ｈａｏａｉ这两个不速之客居然也在我完成这件大作之时出现，于是又要分多两份，郁闷啊。刷刷刷，马上一大锅东西就剩下个空锅了。照样，还是我洗锅，我就是这个命啊，任劳任怨，买材料，做，吃完还得我善后。你说这种男人去哪找..........
　　
　　　建议：鱿鱼到腥味比较重，我泡的时候，其他人来我们宿舍意见很大。包括煮的时候，鱿鱼、萝卜的味道还是很重。不过作为海边出生的人，我就很喜欢这种味道。各花各眼，有的人不喜欢也没办法。但是，煲好之后，就一点都不腥了，只有香味啦。
　　　冬天的萝卜够甜够好吃，又便宜，可以买多一点，我就煮了一大锅。
　　　鱿鱼选的时候要挑干的、摸起来厚的，闻起来没有臭味的。挑干的是因为称起来轻嘛，我们买鱿鱼，又不是买纯净水。摸起来厚说明这个鱿鱼长的好，够健康，肉多～～～～～～而新鲜的鱿鱼闻起来只有很甜的海鲜味，是不会有臭味的，只有不新鲜的鱿鱼才会有臭味。
　　　至于萝卜，选的时候也要注意一下滴。不要选太大的萝卜，而且要掂起来够重的才好。太大的萝卜一般是比较老的，可能是花心大萝卜。女生不喜欢花心的男人。我们也不要花心的萝卜，因为花心的萝卜不够甜，它们把营养都用于繁殖后代。掂起来重也是这个原因，不花心自然够重了。
　　　罗嗦了这么多，喜欢大家能够煲到一锅美味都靓汤啦～～～～