昨天下午我说想喝汤，他们那帮人就一直怂恿我去煲汤。最后有人愿意请我喝可乐，有人愿意买菜，我就勉为其难了。做的是莲藕煲猪手，最终还是我自己去菜市场买的东西。
　　我一直弄不懂，很多餐馆写着什么花生猪手、话梅猪手等等，结果给你吃的却只有猪蹄，所以我原先一直以为猪手就是猪蹄。到后来我才明白，广州人称猪的前面两只脚叫做猪手，后面两只脚叫猪脚（貌似北方都这么叫）。噢，我们那里落后，两只都叫猪脚（我们那里某个镇的猪脚饭就非常出名；海南有些地方的猪脚饭也不错），不过还是有分前后脚的，因为他们吃起来不一样。有什么不一样呢？原来猪手在前面，整天扒东西吃，所以比较瘦一点，没那么多肥肉，猪脚靠近猪ｐｐ，又肥又多肉。如果你喜欢吃多一点肉的呢，那就买猪脚吧。如果不喜欢过于肥腻的，那劝你还是买猪手的好。
　　说了这么久猪手，话说我买了一只猪手之后呢，来到一个卖莲藕的地方。根据我以前学到的经验，莲藕应该是买粉红色的那种才好的。因为粉红色的莲藕煲起汤来会比较粉，好吃点。而白色那种莲藕呢适合用来炒或者凉拌，因为他们比较脆。还有，要选那种又圆又短的莲藕才好吃。可惜啊，我是理论多实践少，光会纸上谈兵，买回来的莲藕发现其实并不够粉。或者是现在还不是时候吧，我觉得已经选得挺好了，老板推荐的也跟我挑的一样。买完莲藕，顺便找老板要了一根葱一小块姜。不要怪我贪小便宜～生活就是这样，柴米油盐酱醋茶，样样都要省着点，况且我用的是别人的菜钱，当然要帮阿舜省着点，哈哈。
　　说说简单的作法吧。猪手让猪肉摊的老板先帮我斩了，回来后洗干净，再放进开水飞一下水。因为猪手是猪的各个部位里面比较腥的地方，所以一定要飞水，而且煲汤的时候还要加入姜进去去腥。接下来把莲藕削皮，切成块，注意是切成块不要切成片……我想各位也不会这么白痴吧。至于要切成多大，就看个人喜好了。切小一点容易熟，如果你有高压锅的话最好了，会省很多时间，因为莲藕真的很难熟。我在宿舍里只有电磁炉，当然得把莲藕切得小一点，要不煲到晚上十一点都没得吃。把莲藕和飞了水的猪手一起放到锅里，加入冷水，大火煮开。放入姜块，记得要用到把姜拍碎，或者你也可以切片放进去。因为要煲很久，没必要切成丝，要不待会一口吃到都是姜丝就不爽了。开了之后，转小火煲三个小时左右，中途记得要搅拌，以免猪手沾锅烧焦。
　　煲了一段时间之后，你就会发现莲藕变得有点红了，汤也有点变红，越来越香了。拿根筷子插一下莲藕，如果很容易就插进去的话那就说明这锅汤好了。把葱洗干净切成段，放到锅里，加入盐和味精即可。这次就不用放油了，因为猪手煲了之后已经够油了，如果你用的是猪后脚的话，可能还要捞出一点油才行。
　　汤不错，猪手也不错，要是有酱油点着酱油吃更爽了，可惜莲藕不粉，遗憾了点。在家里的时候，妈妈很喜欢煲这个汤，我每次都是喝到饱。噢，想起家里了。
　　其实想问一下，看我ｂｌｏｇ的人，会不会觉得一个男人整天煮东西给别人吃很不好呢？下次再解答吧。