说到排骨粥，我就想起了我二姥，二姥也和我一样喜欢吃瘦肉粥和排骨粥。我记得二姥很瘦，身体不是很好，每当身体不舒服的时候，她只要吃一顿瘦肉粥精神就好了很多。我小时候最大的心愿就是以后长大了赚钱，给很多钱给二姥，让她可以每天买瘦肉和排骨煮粥吃。树欲静而风不止，子欲养而亲不待。二姥最终还是没有等到我赚钱给她买瘦肉，至今已经离开我近十年了。转眼，就是十年，人生又有几个十年。
　　不说废话了，说回排骨粥。好像在外面饭馆是没有这种组合的，西洋菜排骨粥，一个很奇特的搭配。但是不要怀疑它的美味，绝对是非常好吃的。话说最近很少吃青菜，本来是想买一把西洋菜和一些猪红回家煲汤喝的，结果今天的猪红早早就卖完了。于是西洋菜不知如何处置。最终我决定买根排骨回家煲粥，估计我都七八年没吃过排骨粥了。于是，西洋菜+排骨粥这个奇妙的组合便产生了。
　　做法简单到不能再简单，排骨洗干净，锅里放入水煮开，加入排骨汆一下水，去除排骨上的血水和脏东西。把水倒掉后再加入半锅水，米一把，洗净放入锅里。不用很多米，大概用手抓一把多一点点就够了。再切一块姜，刮去皮后用刀拍散，也一并放入锅里。接下来什么都不用理了，大火后转小火，慢慢煲一到两个小时。
　　等到粥已经煲得很绵了，不再是一粒粒顽强的饭粒的时候，把洗干净的西洋菜放入锅里。煮开，加入适量的油、盐、鸡精即可。要注意的是水要在第一次加足，不要再续水，以免冷热交替导致排骨收缩，里面的蛋白质就不容易出来了。另外，水多是因为你最后要加入很多西洋菜，要是水太少就变成炒西洋菜了。所以刚开始稀一点不用怕，加入西洋菜后就刚刚好了。
　　西洋菜是很多人喜欢的青菜，因为它带有一种甘，这种甘不像凉瓜和芥菜是苦中带甘的，西洋菜的甘是完全不苦的。加上火候刚刚好的西洋菜是很爽脆的，吃起来很不错。不过话说回来，根据我的毕业论文涉及到的一些东西来看，西洋菜的重金属含量还是要略高于其他蔬菜，所以还是不要整天吃，虽说人体也有解毒功能。
　　OK，今天的节目就到这里了，欢迎下次继续收看骆驼厨房。

重做了一次，补拍照片一张（2007.11.12）