话说骆驼厨房好久没有开张了，今天给大家介绍一下今晚的菜谱。简略的说说做法。
　　1、草菇肉片汤。
　　材料：草菇七八两，猪展肉三四两，猪大骨一根，葱一把。因为本人经济原因加上时间原因，就省去了猪大骨这一原材料－.－
　　猪大骨让老板帮你斩成两截，在瓦煲里加入水煮开后放入猪大骨，汆水之后重新加入适量冷水大火煲开。猪大骨和排骨不同，因为它没有很多肉，但是却有很多脂肪化的骨髓，煲出来的汤更加浓郁美味（生物专业的有点开始展示出来了）。草菇洗干净后，用小刀切掉底部那一小层带根的地方，然后纵切成两半，可以看到草菇里面还藏着一把小伞。草菇要选择不大不小，大小均匀的，也就是说单个草菇要刚好长得差不多大小，不能太大也不能太小，小了发育不够味道不足，老了不嫩味道也不好。所有草菇都要大小差不多。
　　等到汤煲了有一两个小时之后，把草菇和猪展肉放入。因为猪展肉有一个好处，就是怎么煮都不会老，所以煲汤要用猪展肉，才不会吃到的是又老又硬的肉渣。加入草菇后等汤开了，调到中火滚十分钟。最后把葱洗干净，切成三厘米左右的葱段，多一点都不怕。放入煲里，加入适量的盐、味精，待汤滚了即可。葱段碧绿、汤色乳白，卖相一流。
　　猪大骨又称筒骨，也就是猪的股骨，骨腔中有很多的白色骨髓，都是已经脂肪化的。用来煲汤很不错，特别是和白萝卜一起，所以有一汤名为萝卜煲筒骨。因此汤也不用另外加油，本身就有足够的油了。
　　草菇有一种非常鲜的味道，一点也不逊于肉，而且本身含有很多有益成分，据说还有抗癌作用。爱生活，爱草菇……

　　2、豆酱炒芥菜心
　　材料：芥菜心、普宁豆酱、蒜瓣
　　今天第一次买到这种芥菜心，以前从来没有吃过。据我估计，这种芥菜心应该就是我之前强烈推荐过的水东芥菜的加强版——稍微长大的水东芥菜。为什么呢，因为它不像大芥菜一样有球状的心，也不象小芥菜一样小枝小叶。它的瓣都是比较肥厚的，而且主干短且有肉。更重要的是，它吃起来的味道和水东芥菜很像，不苦但是有芥菜味，爽口无渣。
　　这个菜的做法就简单了。芥菜心洗干净，把叶子单独掰下来。蒜瓣拍碎，剁成蒜茸。在锅里加入适量花生油，待油温热了以后把蒜茸放进去爆香，等蒜茸爆到金黄的时候，把芥菜心主干的部分先放进去，快炒几下之后，加入一两勺普宁豆酱，再翻炒几下。然后加入叶子翻炒，撒上一点点水，盖上盖子。二三十秒后翻炒几下，再盖盖子。过一会再炒，然后加入适量的盐和味精即可。
　　这个菜的关键是要掌握好火候。这种芥菜心不能炒得太久，要保持它的翠绿爽口，这样才算色香味俱全。还有一点是加入普宁豆酱，这两个东西一碰到一起就发生化学反应，如胶似漆难分难舍，胜过恋爱中的男女。所以潮汕人炒芥菜豆酱是少不了的，却不一定是普宁产的。芥菜心吃起来非常爽口鲜甜，怎一个“正”字了得～～
　　
　　再斩一腿烧鸭，自己煮一锅饭，生活如此，夫复何求。