早餐是妈妈做的肠粉，可好吃了，据说有大师级水准，据说姨丈特别喜欢，呵呵。不过没有专业肠粉机，就一个平底方碟加一锅水地做出来实在太辛苦了，我还没有鼓得起学习的勇气，懒猫～

午餐是妈妈的白果腐竹猪骨粥，加上我的馒头和蛋糕，下午舅母来玩，又做了两盘蛋糕，呵呵～我就这样玩了一整天，有点良心不安……其实还是会有点累的，更可怜妈妈帮我洗了很多碗盘……

中午的馒头是1斤普通面粉，5两水（妈妈给的食谱是4两半的水，不过我做的时候觉得太干，中途加了好些水，估计总共有半斤了），糖30克，酵母和发酵粉各4克，全部混在一起和匀，猜两三下成团就不猜了，改用棍子辗到均匀（因为据说猜的话会起筋，做出来的馒头不松），然后隔水放进锅里一两个小时，时不时用小火稍稍加热一下（因为温暖的环境才有利于发酵），这期间我就做蛋糕了两个小时之后拿出来，又是用棍辗、折叠、辗，好些来回，完后卷起来，切段，放到锅里面蒸。冷水下锅，水滚后蒸12分钟，就能出锅啦～吃的时候我们一个馒头切两半，每一半再从中间切一道缝，有的缝里涂沙拉浆，有的缝里夹肉片我做的馒头向来是还不错的啦，已经没有什么值得记录了，嘻嘻～倒是蛋糕……

中午的蛋糕……不怎么好吃啦，用了妈妈的配方，那是水蒸的、全蛋打的，但我用的手法是威风蛋糕的做法，用烤箱烤，就显得面粉太多了，不过所幸的是赚回来一点经验教训，值得记录一下：

做威风蛋糕的蛋黄浆不能太稠，面粉下多了就要加水加油，加多少还是次要，关键是蛋黄糊要粘稠适度（何谓适度？要有利于和蛋白浆的顺利快速混合，不能太粘太稠，具体我还在摸索着……呵呵），而且加水加油要尽早，太稠的蛋黄糊容易搅起筋，那时候才加水加油就为时已晚了。

下午舅母来玩，先是她做一盘海绵蛋糕，然后我做一盘威风蛋糕。舅母的海绵蛋糕做得不好，我们不知道是什么原因，但我直觉向来是认为威风蛋糕要做得松软好吃是相对容易的。

我的那盆威风蛋糕好成功哦～这是摸索减少糖量以来的第5盘蛋糕了，也是迄今为止最成功的一次（当然最开始完全按着书上配方做的两盘蛋糕就不算啦，那效果是很好的，就是太甜了，不适合经常吃，于是试图减少糖的分量）。第一盘做蛋黄浆的时候就知道出事了，蛋黄浆太稠而且起筋，烤出来的效果看着都想哭；第二盘好一点点，蛋黄浆稀一些，但糖都放到蛋黄浆里面了，蛋白浆里面没有糖很快就消泡了，结果蛋糕发不起来，有点郁闷，马上上网求教；第三盘把糖全放到蛋白浆里面，4个蛋下了60克糖，比第二盘发得好一点点，但印象中还是发得不太好，蛋白浆的泡泡好像还是消得有点快，烤出来的口感忘记了，吃了几天蛋糕早餐自己都腻了，结果小白鼠帮我解决掉了，呵呵印象中那盆蛋糕味道还不错滴，咸的今天早上的是第四盘，也算是失败之作了，配方问题，完全不是那回事，明天或者后天的早餐……嗷～（不过其实效果还是比舅母的海绵蛋糕好很多，不知道为什么网上有人说海绵蛋糕比威风蛋糕容易做，我们做出来的效果真的很差，可能粉没有混好，舅母用手混的，强！）。今天下午的是第五盘，效果真的很好哦，很松软很好吃，妈妈说这么松软做早餐怎么能饱只是咸了一点点记录一下用料：

鸡蛋4只（含壳约266克重），奶粉加水共81克（其中奶粉好像约17-19克），玉米淀粉30克，面粉80克，沙糖70克，生油50克（谁能告诉我威风油是什么呢？佛山在哪里有得卖呢？）盐1克多一点点（我下了2克就太多了……），白醋约半茶匙。

制作和我的“威风蛋糕处女作”一样，只是全部糖和白醋都是和蛋白一起打发（糖分两次下，三次应该也可以的），蛋黄浆里面我就没有下糖了。

得到的经验是：白醋少许，可能真的对蛋白的打发和泡沫的维持有帮助哦，猜测的，貌似是的……

下午做的两盘蛋糕都让舅母带回家了，希望舅父和表哥喜欢我的威风蛋糕啦，嘻嘻，做好吃的东西，然后给别人分享，是一件很开心的事，我自己只要尝一点就很满足了只是失败的话要自己解决，会比较痛苦，这是我和舅母的同感，呵呵～

  这是第四盘蛋糕的照片，第五盘没有龟裂，但吃起来更松软好多哦，是不是不龟裂的更好呢？